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作为山姆卓越会员的小林最近“破防”了。

山姆近期下架了太阳饼、米布丁、低糖蛋黄酥等明星商品。同时引入了好丽友低糖派、溜溜梅、徐福记燕麦蛋糕、盼盼等大众品牌。

山姆超市中的盼盼食品产品

面临相同境遇的消费者不止小林一个，他们质疑山姆的选品逻辑已从“全球尖货”转向“超市通货”，这削弱了会员费的价值。

目前，在山姆会员商店APP上，已无法搜到引发热议的好丽友派等商品。南方+记者以消费者身份致电山姆会员商店全国客服热线询问原因，该客服表示在后台查询发现，确实是在全国线上已经下架了，具体原因暂时不清楚，目前还没有接到相关的通知。

独特的选品策略“翻车”了？

山姆为沃尔玛旗下的仓储式会员商店，山姆APP页面显示，其会员分为普通会员和卓越会员，前者会员费为一年260元，后者为一年680元。

这笔会员费并不低，但为何还有众多消费者愿意买单？这里便不得不提到山姆的选品策略和商品开发能力。

山姆的选品不只是充当商家和顾客之间的搬运工，它还会针对不同的商品进行产品开发。例如，首创升级版日式便当，将传统便当升级为含30%以上蛋白质的健康轻食。山姆还曾带火了很多网红产品，比如35.8元24个的麻薯、39.8元一整只的烤鸡、68元16个的瑞士卷等。

相比传统商超和大卖场，仓储式会员店的门店面积更大（大型超市营业面积一般在2500-5000平方米，仓储式会员店为1-3万平方米），但SKU量更精简，一般在3000～5000种。

这意味着，仓储式会员店的每一个细分品类中只有1～3件商品。

有限的SKU对选品提出了更高的要求，仓储式会员店们需要卖出更大的量和更高的客单价，才能形成良性循环，持续保持高销量、高库存周转率以及更低的毛利率，扩大销售。其中的关键在于选品的差异化。

山姆内部也有一句类似的话叫，“满大街都有人做的东西，我们就不做了”，所以一旦市面上出现同质化的商品，山姆就会主动在店内下架该商品。

前几年，山姆甚至陷入了“二选一”风波：家乐福盒马指出旗下会员店供应商受到山姆的施压，被迫“二选一”，导致部分商品被供应商以回购方式买空。

此举也在侧面反映出，山姆非常强调“人无我有”的差异化竞争。

快速扩张中的山姆

既然如此，为何山姆还拥抱国内大众品牌？

在网友自制的“山姆必买清单”中，有一款Dole小橘干。这款产品跟糖分减少80%的好丽友派有异曲同工之处。Dole在国外也像徐福记、好丽友、盼盼一样，属于“国民品牌”，Dole都乐之前也有果干产品。山姆跟Dole都乐一起合作开发这款小橘干，将糖分降低30%，制作工艺与外观上也做了升级，更加符合消费者的口味与需求。

同时，也反映出消费者还没打破对国内零食品牌“便宜大碗”的刻板印象——几块钱一个的好丽友派在家门口便利店就能买到。

但实际上，国民零食品牌近年来纷纷推出高端产品线，讲究用料、包装设计和口味创新，集体向健康化、高端化和年轻化转型。

不过，有网友指出，在小程序上，山姆将品牌“盼盼”改为拼音“PANPAN”，而商品明细中可以看到，生产方为福建盼盼食品有限公司。另外一款名为“高纤牛肝菌魔芋”的产品虽由卫龙生产，可商品图片上却不见卫龙品牌标识。山姆这样“遮遮掩掩”的举动备受消费者诟病。

山姆会员店在中国的扩张一直在提速：如今，山姆会员店正以平均每年新开6-7家门店的速度在拓展。2024年，山姆在华新开6家门店，遍布温州、绍兴、泉州、嘉兴等地。

近年来，中国零售行业的挑战和困难全面显现。不少国内商超处于集中调整转型期，纷纷向山姆等会员制商超的品质零售学习。此前名创优品集团创始人、董事会主席兼首席执行官、永辉超市改革领导小组组长叶国富曾在多个场合中提及，“在超市行业，把产品差异化做到极致的，中国只有山姆和胖东来，今天他们是成功者”。

如何保持“优等生”的位置，山姆仍需认真思量。

南方+记者黄晓韵

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